主料：青辣椒或紅辣椒3-4個，洗淨切成稜形
輔料：豆豉少許
做法：
1 鍋內燒油8成熟，下豆豉燒5-10秒
2 倒入切好的辣椒，加鹽翻炒至熟即可
提示：
1 油要多，不然怎麼叫油淋辣椒。
2 如果是美國的辣椒大而生，可以加點水燒一下，水要燒乾。
3 喜歡醬油的可以加點，上色。我覺得色基本可以，一般沒放過醬油。
4 不怕辣的可以不去籽
1、 辣椒用濕布擦淨後充分晾乾花生用平底鍋小火焙熟後搓去紅衣，裝進保鮮袋裏，用擀麪杖敲碎備用。您也可以用烤箱把花生烤熟，方法不限，只要殊途同歸就可
2、 花椒和麻椒各一半
3、 把乾紅辣椒用料理機打碎，不要完全打成粉末，有些顆粒感更好
4、 辣椒粉中加入白芝麻、花生碎、少許鹽
5、 混合均勻
6、 熱鍋涼油，放入花椒和麻椒，小火炸香後撈出花椒麻椒不要
7、 改大火，把油燒至有青煙冒出
8、 把油澆在混合好的辣椒粉上，邊澆邊用筷子攪拌，會有氣泡冒出，小心別被燙到，晾涼後密封保存即可
9、 香辣爽口
品位站
