米皮辣椒油的做法

1、備料：幹辣椒麪100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裏。

2、將辣椒麪和一些白芝麻倒入一個耐熱的容器中，由於辣椒麪受熱會沸騰，所以容器要足夠大。

3、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。

4、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。

5、待油稍涼時分次倒入辣椒麪中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。