脆皮紅辣椒做法

主料

乾紅辣椒100克

輔料

油10克

油炸花生米適量

調料

鹽適量

1、 主輔料： 乾紅辣椒，油炸花生米。

2、 把油炸花生米去皮。

3、 用擀麪杖把花生米擀碎。

4、 加少許鹽拌勻。

5、 把幹辣椒剪段。

6、 鍋放少許油，放入辣椒段，小火煎烤。

7、 煎烤至辣椒段發酥、變色即成。

8、 把辣椒段裝盤。

9、 把擀碎的花生米撒在上面，拌勻即可食用。

乾紅辣椒剪成段，去籽。

取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘。

再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝乾。

取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋液，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。

攪拌食材均勻的裹上粉料。

鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制。炸至金黃酥脆，撈出控油拌入花生米即可。