一般要10-15天，醃製方法如下：
食材：雪裏紅2000克，食鹽100克。
1、買回的雪裏紅，去掉老葉，大根，散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪裏紅的水份。
2、放蔫，準備醃。看着很嫩的雪裏紅晾上一天一夜後，又出不少黃葉，黃葉醃時去除。一蔫其實，也沒多少雪裏紅了，等醃出來更顯少。
3、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。醃菜的小缸。提前清洗乾淨，涼幹。
4、按照一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當的少放鹽，想長久放一段時間，可以多放鹽。下面可以一層一層的少放鹽，越往上撒鹽越多。
5、全部弄好，放到陰涼處，最好找一個重東西壓上，我家裏沒找到重東西，就反放了一個盤子，上面壓了一桶油。不要蓋蓋子。醃製過程，那個芥菜味很濃，蓋蓋就散不出去了。
6、醃下後的第二天，，就可以看見下面有鹽水了，間隔一兩天，就上下翻騰一下。使雪裏紅都能沾上鹽水。10天以後，差不多就可以吃了。整個醃製過程不沾水，不沾油星，否則雪裏紅愛爛或發酸。
醃製的雪裏紅10-15天后就可以食用。
主料：雪裏紅2斤輔料：泡菜鹽1袋醃製雪裏紅的做法：1、將雪裏紅去掉老葉，大根，清洗乾淨，散開放陰涼處晾上一兩天。 2、待雪裏紅放蔫，去除黃葉後就可以準備醃製了。 3、把醃菜的小缸清洗乾淨，涼幹。 4、把雪裏紅放入缸內，按照一層雪菜，一層鹽進行擺放，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，越往上撒鹽越多。 5、碼放好後，放到陰涼處，找一個重物壓上
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