原料：大蒜、白糖，老陳醋、白酒。
準備：把大蒜剝去老皮後再掰成蒜瓣，然後把雙手洗淨擦乾，把每顆蒜瓣都剝成光溜溜的。
做法步驟：
1、把剝好的蒜瓣放在玻璃瓶裏，加入白糖和陳醋，再放入少量白酒，這樣更有助於醃製，陳醋的用量和蒜瓣齊平就可以了。
2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天後大約會有一半左右的蒜瓣開始變綠，泡足兩週後所有的蒜瓣都會變綠
1陳醋泡大蒜具體方法是，首先要選擇鮮嫩的大蒜，然後去掉外面的一層皮，裏面的嫩皮不要去掉，然後用水清洗乾淨，清洗乾淨之後，要放在框子裏面瀝乾淨水，這是最重要的一步，如果不把水利乾淨，醃製好之後，容易腐蝕。
2洗乾淨的大蒜，最少放在筐子裏涼水兩天，把水分徹底亮乾淨之後，然後再把醃製的容器洗乾淨晾乾，把蒜放在容器裏面，這時候把老陳醋放在鍋裏，燒開之後乘涼，然後再把燒開的老陳醋放涼之後，倒入容器裏面。
3最後再放上紅糖，放上食鹽，如果不想吃酸味太重的，那麼就要用燒開的水，和醋放在一起攪拌均勻，然後再倒在容器裏面，住一處河水的高，要超過大蒜兩公分，然後把容器密封嚴實，等到半個月之後就可以了。
材料黃瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，紅辣椒，白醋1瓶，泡野山椒1小瓶，白糖少許做法
1、把要泡的食材洗淨、瀝乾水分、切小塊(按自己喜好)。
2、把黃瓜的瓜瓤去掉。3、切好的食材裝入玻璃瓶中。
4、加入野山椒、糖、醋，密閉，不要太滿。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。我今天上午泡的，吃晚飯時就端出來咯，除了黃瓜特酸外，味道很不錯，開胃!
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