涼拌觀音豆腐乾的做法

主料：豆腐乾(香乾)300克，大葱1根，小香葱1根輔料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油適量

做法：1.準備好所有的食材。

2、坐鍋先燒點開水，水開後把香乾放進鍋裏，焯燙3分鐘，撈出來控幹水分。

3、焯燙香乾的時候，把其他的食材，處理一下。取一個小碗調一個涼拌汁，小碗裏放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上幾滴，根據自己家人的口味再放點麻辣油。用個小勺子混合攪拌均勻，放旁邊代用。

4、再把大葱切一下。先把大葱切成和香乾差不多長短的段，再切成細細的絲。小香葱洗淨甩幹水分，切成小圈。

5、香乾焯燙好了，撈出來控幹水分，稍微晾涼一會兒。晾涼到不再燙手的時候，切成細條，放入一個深一點的容器內。

6、把葱絲放在切好的香乾條上，再把調好的碗汁澆上去，用筷子攪拌均勻，表面撒上切好的小香葱碎即可。