食材:豆腐 500克,小葱 1根,鹽 1勺,香油 1勺,生抽 3湯匙,花椒粉 1湯匙,花椒粒 約15粒,蒜 3-4瓣,川味辣椒粉 2湯勺,小米椒 1只。
做法:
1、嫩豆腐(有時也用老豆腐,個人喜歡)切2-3釐米見方的小塊備用,因為是涼拌,不要切太大塊,否則不容易入味。
2、辣椒粉放蘸碟裏,蒜切沫放辣椒粉上,隨後放上切碎的小米椒、兩三截葱白段,還有花椒粉。
3、熱鍋上油,油冒煙後關火,丟入花椒粒…。
4、待片刻花椒粒出香味後撈出花椒粒,把熱油澆在碟子裏蒜蓉調料上。
5、用筷子拌勻調料醬,然後再倒入生抽、香油,拌勻,調料搞定。
6、洗鍋燒水,水開後放入豆腐塊,加一勺鹽,注意如果豆腐比較嫩的話,火不要太大,以免衝碎豆腐。兩分鐘關火撈出豆腐瀝乾水。
7、淋入調料醬,撒上葱花,大功告成。
豆腐條涼拌做法
1、
準備點豆腐條
2、
3、
黃瓜切絲,豆腐條裝盤
4、
把香菜切成段
5/6
放點花椒油,和其他調料品等等,放進菜中
6/6
攪拌均勻,就可以吃了