不可以滷。因為海蜇頭大部分是水,不能中高温,不然會溶解。所以不可以滷。
將海蜇頭放海水池中浸泡,使其表面黴爛。氣温在27℃左右時浸泡約10小時,蜇頭拿在手中用手一擼,蜇頭上的鬚子和白污、粘液等都去掉,將蜇頭沖洗乾淨,將蜇頭放入缸中,最上層用鹽封頂,醃7~8天后,用滷水將蜇頭洗淨,瀝滷7天,要上下翻動,到用手使勁攥時,滷水滴嗒為宜。成品呈白色、黃褐色、淡茶色,無泥沙,無蜇須,無雜質,無異味。