可以用大火來煮制,並且延長煮制的時間。也可以在煮制時加入少量的鹽或者是白醋,以遍來改進麪條中的麪粉的結構,從而增加麪條的柔順感改善勁道感,還可以在煮制完成後撈出放在涼水中過涼也會改善麪條的勁道,如果還是不行,那説明麪條中的添加劑過多是不能夠吃的。