五花肉去皮，拿叉子叉叉孔，這樣容易入味。
除蜂蜜外其他材料和五花肉混合一起攪拌均勻，裝入保鮮袋放冰箱冷藏12-20小時。
醃製好的肉肉擺在鋪了錫紙的烤盤上，刷上醃製剩的汁，再刷一層蜂蜜，如果是普通叉燒，這樣就可以直接烤了。
脆皮叉燒就是再滾上一層面包糠，烤箱中層200度30分鐘，翻面再烤20分鐘。
切，吃
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