胡蘿蔔醃了曬可以吃嗎

可以。胡蘿蔔是可以連皮吃的。很多人在吃胡蘿蔔的時候會將胡蘿蔔的皮削掉，其實連皮吃營養價值會更高，因為胡蘿蔔的營養很大一部分是存在於胡蘿蔔皮下的，特別是胡蘿蔔素，所以吃胡蘿蔔連皮一起吃更有利於營養吸收。

而且胡蘿蔔的皮只有很薄的一層，和胡蘿蔔的果肉並沒有很大的區別，不會影響口感，所以吃胡蘿蔔連着皮一起吃完全沒問題。

但由於胡蘿蔔一般是從土裏挖出來的，會有很多泥土附在胡蘿蔔皮上，因此一定要將胡蘿蔔皮洗乾淨再進行食用。