低筋麪粉家常做法

材料

低筋麪粉200克、黃瓜絲、麪筋塊兒、紅油各適量

做法

1， 低筋麪粉加水和成稀糊糊，冰箱裏放置過夜

2， 第二天早上取出，放至室温，同時燒一大鍋開水

3， 準備兩個烤盤，刷上油，倒入適量麪糊，放入開水鍋中，待麪糊凝固起大泡，迅速拿出放入冷水中。兩個烤盤交替使用

4， 輕輕揭起涼皮，放入一大盤中，刷上油

6，帶涼皮全部做完，取2，3張切成寬條，放入黃瓜絲或芹菜絲，麪筋塊兒，加入紅油和各種自己喜歡的調料，拌勻即可。

低筋麪粉家常做法

原料：低筋麪粉250克，白糖20克，鹽2克，水140克，植物油10克，耐高糖酵母5克

餡料：豬肉餡100克，葱5克，姜5克，生抽5克，老抽3克，料酒3克，鹽2克，白糖5克，水少許

生粉水：生粉（玉米澱粉）15克，水75克

做法：

1、豬肉餡加入葱末，薑末，以及其他調料攪拌均勻，冷卻的開水備用

2、用打蛋器將冷開水慢慢地加入肉餡中，直到餡料中再也加不上水為止，這是餡料好吃的關鍵。（你如果肉餡中沒有葱薑末，可以把葱薑末加入冷開水中變成葱姜水，慢慢加入餡料中，一般分幾次加入）

3、肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。為了怕不好包，放冰箱冷凍一會兒再包

4、將原料全部攪拌成光滑的麪糰

5、分成20個小劑子

6、取一份擀圓，包入餡料，做成包子7，電餅鐺塗上少許油，將包子放入8，30分鐘後（包子發酵好後），再加熱電餅鐺5分鐘，倒入生粉水蓋蓋再加熱10分鐘9，10分鐘後，淋上少許黑芝麻和葱末即可出鍋