1、材料：白蘿蔔300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克。
2、將鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡淨血水。
3、將羊雜放入沸水鍋氽水後撈起洗淨。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切成長4.5釐米，寬2釐米，厚0.5釐米的片。
5、鍋洗淨後，置於旺火上，摻入清水，放進鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。
6、燒沸後打去浮沫。
7、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。
8、燒至原料六成熟時，撈起，切成片。
9、重新放入鍋內，下白蘿蔔，燒至沸騰起鍋。
10、盛入盛器內，加味精、鹽。
11、另備香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。
食材
羊雜 半斤
、 粉絲 一把 、 葱薑蒜 適量 、 花椒，八角 適量 、 胡椒粉 適量 、 生抽 少許 、 鹽 少許 、 香菜 適量
步驟1
羊雜切細絲，準備葱薑蒜，香菜等材料
步驟2
葱切葱花，蒜切片，姜拍一下。
步驟3
鍋中放少許食用油，放入花椒八角紅辣椒，炒出香味後加入葱薑蒜爆香，加入少許生抽，然後倒入開水。把羊雜放進鍋中，煮開幾分鐘放入粉絲煮兩分鐘，關火，加入胡椒粉，鹽和香菜，滴幾滴香油。
用料 ：羊雜 適量 ，香菜 適量 ，葱 適量 ，薑片 2片 ，料酒 適量， 精鹽 適量， 雞精 適量 ，白胡椒粉 適量 ，辣椒油 適量
做法
1、準備好所有材料
2、羊雜洗淨裝盤備用(超市買的熟羊雜)
3、將葱切段，薑切片
4、再切些葱花，香菜末備用5.鍋內倒入適量清水，放入羊雜，葱段和薑片，再倒入適量料酒 6.大火燒開，撇去浮末 7.蓋上蓋子，轉小火慢燉煮，至少30分鐘以上(此時湯已燉至奶白色) 8.湯碗中放入香菜和葱花末，撒入適量精鹽，雞精，白胡椒粉，辣椒油(根據自己口味鹹淡放)也可直接在上一步鍋內直接放入精鹽雞精白胡椒粉(出鍋盛湯碗內按自己口味添加辣椒油) 9.將湯盛進湯碗中，拌勻
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