易門豆豉做法

材料

五花肉300克、豆豉50克、脱皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克

做法

1、五花肉洗淨切片生薑、大蒜去皮切碎備用。

2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，醃製20分鐘。

3、脱皮板栗和豆皮結中加入豆豉拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。

將芥藍梗去粗皮後切丁焯水，小米椒洗淨切碎，蒜切片，鍋中放底油，八成熱時下蒜片和小米椒粒炒香，然後放入泡好的豆豉米，放入芥藍同炒，加入鹽、料酒、雞精，出鍋前淋入香油即可。