食材:豆豉80公克,蒜末20公克,薑末5公克,辣椒末5公克,紅葱頭末10公克,醬油1.5大匙,細砂糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄。
做法:
1、將豆豉洗淨剁碎備用。
2、取一炒鍋,燒熱後加入約1大匙沙拉油,以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅葱頭末後,加入作法1的豆豉一起炒香。繼續加入所有調味料,煮滾後即為豆豉醬。