食材清單
豆腐 2塊 、 萵筍 1根 、 大蒜 1顆 、 板鴨 1只 、 幹辣椒 適量 、 紅尖椒 適量 、 姜 適量 、 葱 適量
做法步驟:
1,先把板鴨切塊,加姜和冬酒(本地水酒)大火煮5分鐘,撈出板鴨瀝乾水備用。
2,鍋內放菜籽油,加幹辣椒,蒜子,姜,爆炒板鴨
3,依次加入冬酒,老抽,白糖,醋各一勺。
4,加水燒開後,加入切好的凍豆腐,八角一個,桂皮一小片,香葉新鮮紅辣椒,小火燉煮30分鐘
5,出鍋前加萵筍,加鹽調味,放入葱花即可。