御品軒布里奧斯蛋糕做法

1、 蛋黃加糖攪拌均勻

2、 倒入玉米油跟牛奶，拌勻

3、 低粉跟紅曲粉混合過篩，加入蛋黃糊中

4、 攪拌至無干粉、順滑無顆粒

5、 蛋白放入無油無水的乾淨容器中，加入細砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡

6、 取1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻

7、 再把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻

8、 將麪糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀攤平，輕震出氣泡

9、 送入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤15分鐘左右

10、 烤好的蛋糕取出倒扣，趁熱撕掉油紙再蓋上

11、 淡奶油加20克細砂糖打發至稍微有紋路出現狀態蛋糕切掉四邊，然後切成均勻的3片長方形片，再分成正方形塊，取一塊抹上一層薄薄的淡奶油

12、 再蓋上一層蛋糕片

13、 如此重複3片

14、 最上面一層表面將奶油抹平，然後放適量蔓越莓幹即可