剁椒醬可以放不鏽鋼盆裏嗎

可以。只要是無水無油的大容器都可以研製，最後裝入密封乾淨的罐內保存。

先把去蒂的大紅椒和小米辣用涼水洗乾淨，放在鐵皮盆中放在太陽底下曬乾水分，曬乾水分後把兩種辣椒放在一個大盆中，用鏟子，純手工慢慢的斬成顆粒狀，不要剁的太碎。有點顆粒狀

然後放入150克高度白酒、750克食用鹽，用鏟子攪拌均勻，裝入無水無油的玻璃瓶中，醃製好的剁椒不放任何添加劑，密封保存，醃製一兩個月即可食用。保質期在一年左右。這樣一瓶色澤鮮豔又香又辣的自制剁椒就做好了

這個剁辣醬是不能放在不鏽鋼盆裏儲存的。因為做好剁辣醬過後要裝在玻璃瓶裏密封好才行。戓者是罈子也行。盆裏口子大不能密封，所以剁椒醬放不鏽鋼盆裏不合適，不容易密封。做得少可用瓶子裝，多的話就用罈子裝。要把口子封好才不會變味變質。這樣味道才好。