主料 柿子 6個 輔料 綿白糖 適量
步驟
1、準備一盆柿子,用開水燙一下,剝去柿子皮。
2、將剝好的柿子果肉放在一起。
3、將其分兩次放入攪拌機打成果泥。
4、打好的果泥誘變少鍋。
5、放入白糖。
6、白糖的量要多一些,我大概有和了一平盤的白糖。
7、小火慢慢炒,炒去水份。
8、不停的攪拌。
9、炒到變色。
10、體積變少。
11、有點粘稠的感覺了。
12、繼續翻炒。
13、炒到這樣基本就可以了。
14、關火,將其晾涼。
15.取一個玻璃容器,用開水燙一下。
16.、將果醬盛入其中,蓋上蓋,放入冰箱冷藏即可,最好儘快使用完畢。
1、柿子洗乾淨,放入盆裏。熱一鍋開水,澆在柿子上,看到皮裂開,撈出去皮。
2、去皮,用刀把蒂也腕去,這樣做是為了以後吃起來不用再吐皮做方便。
3、把去了皮的西紅柿捏碎放入鍋中,備用。
4、開火,開始熬西紅柿,火候不要太大,中火即可。
5、不斷的攪拌着,以免沾鍋。
6、把浮沫撇去,快熟的時候放入鹽,辣椒,蒜入味。
7、熬好,晾一會變涼,不容易壞,存放時間長。
8、裝瓶,存放在冰箱或者陰涼的地方。
炸柿子醬如下:
1 新鮮柿子挑三個充分成熟的果型飽滿者,洗淨。放入碗內,一切兩半,微波爐高火1.5 分鐘。(切開後再放入微波爐,切記。)
或者上鍋蒸(就可以不用切開。),水開後三分鐘即可(番茄很容易熟)
2 蒸好的柿子等温度降低後,剝皮----用小碗接着,手洗乾淨,流出的湯汁不要倒掉,蒸出來的湯汁也不要倒掉
3 去皮後,柿子切小丁,----在容器裏用小刀劃幾下,湯汁就不會弄得到是。
4 把柿子碎和所有的湯汁倒入小鍋內,加一小勺鹽和兩小勺糖,充分熬煮。邊煮邊攪拌----這個時間比較長,而且剛開始湯汁很稀,攪幾下就可以,不用老看着。隔幾分鐘看一次,等湯汁收濃時,你會看到湯汁數量明顯減半,這時需要耐心守候,不斷攪拌。湯汁收到三分之一時----或者用勺舀起,看到色澤紅豔,味道濃郁,濃稠時即可。至少需要20分鐘。晾涼後盛到容器裏放入冰箱存儲。
5 因為柿子蒸後和切碎時就有湯汁充分流出,所以煮的時候可以不用加水,這樣味道非常純正,-----如果你實在覺得番茄丁湯汁少,你也可以放一點點清水。
6 如果你追求西餐的品位,或者為了做牛排等用的汁料,你也可以在煮的時候再加入洋葱碎,大蒜碎或黑胡椒等。風味會更加獨特。不過,含有洋葱,大蒜等不易長時間保存,會有味道。