黃實蛋和綠實蛋的區別在於小蘇打的用量問題。小蘇打加的適量,實蛋就會呈現一種明亮的淡黃色,如果看到的是綠色的實蛋,就是因為放小蘇打過多的原因。
實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液,倒入保存好的雞蛋胚中,凝固而成的一種雞蛋。