提拉米蘇蛋糕為什麼帶冰碴兒

提拉米蘇帶冰碴，説明是從冷凍庫拿出來的解凍品。新鮮現制的提拉米蘇，由馬斯卡彭奶酪，糖，蛋黃製成，蛋黃可經過80度水浴滅菌。不可或缺的是要用浸了咖啡酒的手指餅乾墊底。不經烤制，保質斯非常短。帶冰碴其實情有可原，畢竟當天現做的成本較高，至少入冰庫的甜品不需要添加過多的防腐劑。

反而是常温能長時間保存的提拉米蘇要留意，能長久不變質，很可能是防腐劑添加較多。