梁氏|牛肉洋葱餡的配方

牛肉洋葱餡

— 食材清單 —

主料:

1000g

輔料:

大洋葱

1只

大葱

1顆

— 烹飪步驟 —

1· 用冷水或幾粒花椒煮好的花椒水晾涼加入肉餡，用手揉搓，然後單手沿盆壁順時針方向轉，把水和肉餡攪勻。攪好放一會兒，以不出水為正好。如滲出水把水倒掉。

2· 大葱加姜一塊，剁碎。

3· 色拉油2兩炒鍋烹熱，晾涼後加入肉餡，繼續用手旋轉之後加入黃豆醬油繼續用手旋轉打餡。最後加鹽，剁碎的葱薑末攪勻。

4· 洋葱剁碎，也可以加幾片白菜一起剁碎。

5· 加香油，五香粉攪拌，最後加入洋葱白菜。香噴噴的肉餡就大功告成了。