牛肉餡放啥菜絕配

牛肉餡放白蘿蔔.土豆.南瓜都可以。白蘿蔔裏面含維生素和其它礦物質。營養價值高，牛肉餡和白蘿蔔搭配吃起來口感不錯，不腥不膩。

牛肉餡加毛豆絕配，牛肉的香加上毛豆的鮮，我們在家有做過牛肉餡加碎毛豆的糯米餅，可以一口氣吃五、六個，平時在家做糯米小吃用的都是豬肉餡，因為牛肉貴啊，大部分糯米餅只能包豬肉鹹菜的，豆沙的，吃過牛肉餡碎毛豆的糯米餅就不在想吃別的啊。

1、牛肉胡蘿蔔餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿蔔有很好的解膩效果，葷素搭配，營養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然後準備胡蘿蔔和大葱，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的葱姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大葱餡

牛肉和大葱包出來的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥羶味，所以説花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大葱、薑末，攪拌均勻以後，再順着一個方向攪拌，分4-5次打入葱姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收乾淨。

3、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養，相輔相成，互為襯托，準備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝着一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收乾淨為止，接着肉餡加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗淨控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調好了，菜可以稍微多放點。

當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。