泡黃瓜是否要去籽

要。

因為黃瓜籽在醃製的過程中會有很多水分，而黃瓜的籽是軟的，味道不脆，為了有一個更脆的味道，所以黃瓜籽直接去掉，醃製的黃瓜更脆和美味。

由於新鮮的黃瓜本身水分較多，要想做的嫩脆爽口又入味，必須將黃瓜外圈大部分的水分去除，而瓜瓢在黃瓜內就是水分最多的保留部位，並且瓜瓢本身也是軟軟的，即使去除水分也一點都不會脆，因此為了保證醃黃瓜吃着足夠嫩脆美味，瓜籽最好去除不用。