食材：
五花肉100克
寒菌250克
生薑3片
方法/步驟：
1/3
先把寒菌用鹽和清水侵泡10分鐘，一個個清洗，然後在一個個用流動水沖洗，大個的菌子從中間切開，整理好備用。
2/3
準備5花肉適量，放肉燉湯是為了增加香味口感，肉基本上不吃，所以不要放太多，鍋子燒熱不放油，放入5花肉小火煸炒出油，放入寒菌，生薑一起炒，炒出湯汁，放適量水，水太多湯不鮮。
3/3
水燒開後小火慢燉30分鐘左右，放鹽，繼續小火10分鐘左右可以放葱花吃了
步驟 1
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幹寒菌冷水洗淨（洗三遍，特別是把上面的泥巴清理乾淨，大朵的撕半）
步驟 2
寒菌冷水煮開後再多煮幾分鐘
步驟 3
五花土豬肉切薄片（我用的湘村黑豬），少許料酒生抽醃製後，冷鍋加少許油炒熟，盛入小碗後放一旁備用
步驟 4
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寒菌放豬油炒下（一定要放很多豬油，寒菌吸油）
步驟 5
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大蒜子、辣椒丁、豆豉炒香，倒入寒菌、五花肉片，加鹽及少許醬油，翻炒後放水悶，悶到水乾，出鍋！
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