酵母粉發麪需要多長時間

1小時—2小時

夏天用酵母粉發麪，需要將揉好麪糰放在温度較高的地方。在夏天温度較高的情況下，一般發酵時間在一個小時左右。冬天用酵母粉發麪，需要多放一點酵母，使得發麪的時間短一些。且在使用酵母之前，可以用温水將酵母化開，這樣的話發麪大約需要一個半小時左右的時間。

怎樣能讓麪糰發酵得更好呢

1、用温水和麪

酵母在37度左右時最活躍，用温水和麪可以促進發酵。這一點在氣温低的冬天尤為明顯。現在夏天天氣炎熱，用室温水也是可以的。

2、加點白糖

這裏加白糖不是為了增加甜味，白糖的作用是為酵母提供養分。和麪時在麪粉中加入白糖可以加快發酵的速度。對於白糖的用量，一斤面放5-10克即可。

3、把酵母化開

把酵母放到温水中化開，可以激活酵母的活性，然後再用酵母水和麪，這樣做比直接把乾酵母放到麪粉裏發酵速度要快得多。

4、創造合適的温度

温度是影響酵母發酵的主要因素。夏天温度高，放到室温下發酵即可。一天之中，中午發酵速度是最快的，30度左右的天氣大約不到一小時就能發好。當温度低的時候，可以將麪糰放到盛有温水的鍋裏或者利用烤箱的發酵功能，可以大大提高發酵速度。

用酵母粉來發面，在炎熱的夏季最少半個小時左右就能發好。一般時候是大約1個小時。

酵母粉的水温不能超過40攝氏度，温度太高的話會殺死裏面的活性成分，自然也就失去了發酵的作用，此外室內温度和酵母粉的多少也會影響發酵的速度，一般的話100克麪粉放1克酵母粉就夠了。

需要45分鐘。

酵母粉發酵時間是依氣温而定，夏天短一些，冬天長一些，所以只要發酵到當面團體積漲大到原來的兩到三倍，即表示發酵成功。