發糕蒸出來孔洞很大怎麼回事

孔洞很大，説明發酵比較厲害，在蒸之前，建議給整體溶液攪拌排氣一下，這樣蒸出來的孔洞就不會特別大了                          1、首先將準備好的紅棗洗淨，去核切成大小合適的小塊備用。（喜歡整塊紅棗的也可以去核放整塊，根據自己喜歡加上一些芝麻也可以）

2、然後把紅糖用適量的開水化開，等自然冷卻成温紅糖水後，再加入酵母攪拌均勻後放置一會兒備用。

3、接着把低筋麪粉加入糯米粉，混合均勻後，倒入紅糖水，攪拌至無明顯顆粒後，放置讓它自然發酵，發酵好後放入紅棗碎。

4、最後起鍋燒水，水開後放入鍋中，大火蒸20分鐘左右，再燜上一會兒取出即可。