有苦味道是因為棗太乾了,含水量低於百分之五的大棗就容易出現苦味道,所以蒸出來會有一點發苦的感覺。加點白砂糖試試可以先用水泡一泡再蒸就不會了。
做出來的發糕我們一般都是甜甜的味道,如果大家做出來的有苦味的話,那可能就是食材不好或者是哪一個步驟出錯了。