木耳炒肉較早是是源於江西宜春地區,後來廣泛流傳與各地。
 木耳炒肉也是一道在重慶、四川、湖南及周邊地區常見的家常菜,屬於川菜或湘菜。作為餐桌上老少皆宜的一道家常菜,主要由發好的黑木耳和肉片翻炒而成,具有較高的營養價值,而且易於烹調。