用安琪做鹼面饅頭的正確做法

1、麪粉加入適量發酵粉和成軟硬適中麪糰，靜置發酵後，取出放在面板上，加入少許食用鹼面，揉淨備用。

2、將揉好的麪糰用手揪成大小相同的麪糰備用。

3、左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，將麪糰揉圓。

4、揉好的麪糰，收口全部在底部。

5、將揉好的麪糰，收口朝下放在面板上，雙手護住麪糰，再次揉圓。

6、然後將揉圓的麪糰放倒在面板上，用右手在麪糰身上搓一下，使揉圓的麪糰變成長圓柱體。

7、所有面團揉成饅頭胚備用。

8、放入蒸鍋，大火蒸至水開後，改小火蒸18分鐘。

9、關火後虛蒸2分鐘後，打開鍋蓋，揀出晾涼食用。