混合面饅頭最正宗的做法

用料

玉米麪 100克，白麪 300克，酵母 5克，奶粉或白糖均可 30克，開水 200克。

做法步驟

步驟 1

    玉米麪用少量開水燙一下，攪拌成絮狀。

步驟 2

剩餘開水衝開奶粉或白糖，稍涼後攪拌酵母，然後將白麪和玉米麪揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子等待發酵。

步驟 3

    麪糰發到兩倍大，用手指戳個洞，不回縮。

步驟 4

     揉麪排氣，整理成你喜歡且成功的形狀，上屜再醒發十分鐘。開火，水開後蒸二十分鐘，關火悶四五分鐘，出鍋。

步驟 5

     白麪多，玉米麪少，口感細膩。

步驟 6

       這是玉米麪和白麪2:3的成品。口感也能接受。

步驟 7

    蒸好的饅頭，可以用平底鍋刷點油煎一下，就是底部硬硬的焦殼像大餅子一樣，就又多了一種吃法，一種口味。