紫莧菜和紅莧菜的區別

二者的區別在於：

紫莧菜為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其喜温暖，較耐熱，莖粗壯，紫紅色，常分枝，幼時有毛或無毛，其嫩苗和嫩莖葉可食用。紫莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香。

紅莧菜根系發達，喜歡温暖，較為耐熱，適合生長在温度23℃ ～ 27℃ 之間，20℃ 以下生長緩慢，10℃以下發芽困難。莧菜的種子為圓形，紫黑色，有光澤，千粒重0. 7g。