用料:海怪5000克。
做法:
1、用刀背或錘子把殼砸碎取出“海怪”
2、先摘掉腹部柔軟的部位
3、去除消化腺
4、把相對硬一些的上半殼直接搗碎,用簡單粗暴的方式使勁兒搗,一直把肉汁搗出來為止
5、找個紗布袋或者其他工具,用手攥住瀝出沒有雜質的汁水
6、把汁水和腚部一起放在鍋中熬煮,而且要一直攪拌,讓水分充分蒸發掉,海怪醬才能濃稠鮮香。