正宗香椿醬的做法大全

1、準備新鮮香椿芽500克，食用鹽適量，食用油適量，把準備好的新鮮香椿芽挑選一下，去掉老葉子和已經腐敗變質的葉子，然後用清水把它洗淨並控幹表面的水分。

2、把處理好的香椿芽切成段狀以後，放在料理機中加入適量食用鹽，讓料理及工作把它攪碎成泥狀，取出以後裝入到乾淨的保鮮盒中，然後把準備好的食用油放在鐵鍋中加熱加熱後把熱油直接澆在香椿芽上，蓋好保鮮盒的蓋子，密封醃製十幾天就能得到做好的香椿醬。

香椿醬的製作方法步驟

1、香椿醬在做的時候還可以搭配其他的材料，可放入適量葱薑末，熟芝麻和紅油豆瓣，這樣會讓做好以後的香椿醬，更有資本在做的時候可以把香椿焯熟以後做成細末，在鍋中放適量食用油，加熱後把紅油豆瓣入鍋炒出香味兒。

2、放入適量的醋和料酒，繼續翻炒一會兒，把鍋中的水汽炒掉以後，放入適量食用油，炒出紅油後，再放入少量甜麪醬和辣椒麪，隨後放入香椿和葱姜一起熬煮，最後放白糖和熟芝麻調味就可以。