燉魚需要20分鐘左右，魚燉久了魚肉會變老，營養也會跑掉。具體做法如下:
食材：魚1條、豬肉100g、色拉油2勺、鹽1勺、醋2勺、葱1段、姜1塊、花椒10g、料酒1勺。
步驟:
把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
鍋裏放入油，把肉片、葱段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接着把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出葱段、姜塊不用，放醋就可以了。
燉魚一般來説時間控制在15到20分鐘左右就是可以了，不需要燉太長的時間的，如果時間太長的話就是會使得魚肉的嫩味和鮮味沒有了，所以大家在製作的時候一定是要注意把握好時間。
二十分鐘即可。魚味道鮮美，營養豐富。魚湯深受大家所喜愛，燉魚時間不能太長，太長了魚肉就沒味道了，只有把握好大慨二十分鐘就可以
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