因為葱是綠色的，所以葱油也會是綠色的。葱油就是用生油、葱末、鹽、味精為原料製作出來的。我們首先就是將葱末加入油之後炸香了，就是可以製作出葱油了。葱是有不錯的刺激性氣味，裏面是含有揮發油和辣素，能夠很好的祛除腥羶，祛除菜餚裏面的異味，而且是會產生比較特殊的香氣，也是有比較強的殺菌的作用，能夠很好的刺激消化液的分泌，增強食慾。
因為葱裏面有一個葉綠素，葉綠素通過高温蒸發後就會變成綠色，但它是正常的，在熬葱油時，裏面可以加上一些雞精，調味料，鹽等等，這些都可以加上
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