溜白菜的正宗做法

材料：白菜500克，幹辣椒5個，食鹽，醬油，醋白糖，大葱，澱粉，食用油

做法：

1、白菜一片片洗淨，菜幫子和葉子分開，白菜幫斜切成薄片，菜葉切段，幹辣椒切段

2、小碗調汁，3勺醋，一勺醬油，2勺白糖，一勺鹽，攪拌均勻調汁。

3、鍋中下油，燒至五成熱，放入幹辣椒大葱爆香，倒入白菜幫翻炒一分鐘，倒入調和均勻的料汁，大火翻炒2分鐘，下入白菜葉翻炒幾下。

4、倒入水澱粉，鏟子沿一個方向攪拌勾芡，翻炒幾下即可。