醋溜白菜最好用青口白菜，就是那種幫多葉少的白菜。
用料
白菜幫
4—5片
辣椒
2個
花椒
20粒
葱絲
適量
鹽
適量
醋
3—4勺
糖
一小勺
醋溜白菜的做法步驟
步驟 1
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用這種青口菜做醋溜白菜。
步驟 2
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斜着片切方式切白菜幫子。
步驟 3
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菜幫子和菜葉分開放。 辣椒切段，切好葱絲。
步驟 4
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熱鍋涼油，放入花椒，慢慢出花椒香味。
步驟 5
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花椒出香味後放入葱絲和辣椒段。
步驟 6
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先倒入菜幫子翻炒幾下。
步驟 7
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再放入菜葉。 然後順着鍋邊倒入醋，再放入鹽和糖，翻炒斷生，出鍋。 整道菜基本都用中大火，爆炒。
步驟 8
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別看簡單，卻美味下飯的很哦！
用料:大白菜400克，小紅尖椒，2個黑木耳10朵，青口100克
配料:大蒜1瓣，生薑2片，小葱3克，花生油20克，蠔油10克，花椒2克，鹽2克，雞精1克，香菜5克，米醋4克
烹飪步驟:
1、首先備齊所有的食材，青口煮熟後扒出肉備用，大白菜去掉外幫不要。
2、把木耳清洗乾淨後，進行泡發。
3、把大白菜洗淨後，用刀切成小方塊，這個隨自己喜好，也可以切絲。
4、泡發好的木耳，用手撕成小朵，葱姜切絲，大蒜切片，紅尖椒切丁，香菜切段備用。
5.鍋中倒入花生油燒熱後，放入花椒，小火慢慢炸出香味後，把花椒撈出不用。
6.這個時候大火爆香葱薑蒜。
7.放入大白菜快速翻炒均勻。
8.鍋中加入鹽調味。
9、再放入雞精增加口感。
10.這個時候加入蠔油調味調色。
11.大火繼續翻炒至大白菜出汁變軟的時候。
12.加入木耳後，繼續大火快速翻炒均勻。
13.這個時候加入青口肉，繼續用大火快速翻炒均勻。
14.這個時候加入香菜段和紅尖椒。
15.再倒入米醋烹鍋，這樣炒出來的大白菜，清爽青清口又爽脆。
16.大火把所有的食材，翻炒均勻即可關火。
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