大白菜肉丸湯
主要原料
大白菜，肉丸
製作材料
主料：豬肉(肥瘦)200克，大白菜200克
輔料：粉絲150克
調料：色拉油30克，香油10克，鹽8克，澱粉(玉米)20克，黃酒10克，胡椒粉2克，味精2克
製作方法
1、 豬肉剁糜加入鹽（3克）、澱粉（20克）、 紹酒（10克）拌勻，攪打一下擠成肉丸
2、 大白菜洗淨切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用
3、 將大白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘
4、 再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉（2克）、精鹽（10克）、味精（2克），加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可
大白菜豬肉丸子湯
原料：大白菜、豬肉、葱、姜、油、鹽、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、白砂糖、芝麻油。
做法步驟：
第1步、豬肉餡加油、鹽、老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉、葱姜順一個方向攪拌均勻。
第2步、大白菜尾部洗乾淨。
第3步、白菜尾切成塊。
第4步、起油鍋，葱姜入鍋煸香後白菜入鍋炒。
第5步、加適量水燒開。
第6步、攪拌好的肉餡做成大小適中的丸子入鍋煮。
第7步、食材熟，加鹽、胡椒粉攪拌均勻關火。
第8步、再淋入芝麻油攪拌均勻即可
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