食材:牛筋500公克,姜30公克,紅葱頭4粒,蕃茄辣椒醬5大匙,水2000cc,米酒1大匙,細砂糖1大匙
做法
1、牛筋洗淨瀝乾,薑切片、紅葱頭切未備用。
2、取一鍋放入2000cc的水煮沸。
3、將作法1的牛筋放入作法2的鍋中,以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水,再切小塊備用。
4、另起一鍋放入少許油,以小火爆香作法1的薑片及紅葱末。
5、將蕃茄辣椒醬放入作法4中一起炒香後,放入作法3的牛筋及所有調味料,以小火煮至牛筋軟爛,剩少許湯汁即可。