主料：細麪條200克、白菜250克、葱末10克、精鹽3克、雞精少許、醬油一勺、清湯適量、花生油適量、香油半勺
素燜面的做法：
1、將細麪條放籠屜上，用旺火蒸10分鐘，取出晾涼白菜清洗乾淨，切成3釐米長的細絲
2、坐鍋點火放入油，油温8--9成熱時，放入葱末炒出葱香味時倒入白菜絲煸炒，再加入精鹽、醬油炒勻，放入清湯，待湯沸後，倒入麪條，蓋鍋蓋，改用小火燜煮3分鐘左右，加入雞精，淋入香油，裝入盤中即可食用
一，食材：白菜1顆，麪條適量，雞蛋2個，香葱1根，洋葱1個，大蒜10瓣，姜1塊，黃豆醬1勺，生抽少許，蠔油1勺，鹽適量，食用油適量。
二，白菜燜面的做法：
1、首先準備好所有的食材，將白菜掰成一片一片的，然後清洗乾淨，再切成細條，裝入盆裏備用。洋葱清洗乾淨後，切成絲裝入盤子裏面。大蒜去皮清洗乾淨後，拍碎再剁成蒜末，姜剁成薑末備用。準備一個碗，把雞蛋打入碗裏，然後攪散備用。
2、起一鍋，裏面放入適量的食用油，然後先把油燒熱，倒入雞蛋液，先把雞蛋液炒熟，然後裝入碗裏備用。
3、再起一鍋，裏面放入適量的食用油，然後倒入蒜末，先爆出香味來。接着倒入白菜絲，翻炒均勻。再倒入洋葱絲一起翻炒均勻，直到白菜變軟。開始調味，放入1勺黃豆醬，少許生抽，1勺蠔油，繼續翻炒均勻。然後加入適量的清水，再加入適量的鹽，蓋上蓋子，一起大火煮開。
4、水開後，先盛出一碗湯汁備用。然後把乾麪條掰成2段，平鋪在白菜上面，再把剛盛出來的湯汁淋到麪條上面，再倒入炒好的雞蛋，蓋上鍋蓋，先燜煮8分鐘左右。
5、時間到了，用筷子把麪條翻拌均勻，看着就特別的有食慾。出鍋裝盤，再撒上少許葱花點綴一下，這樣做出來的麪條，湯汁濃郁，鹹香味美，葱香撲鼻而來，吃起來也特別的好吃。
1小火，油少許，加入胡蘿蔔絲拌炒
2杏鮑菇用手撕成細條狀，加入拌炒，鹽少許，加蓋燒至出水
3白菜撕成小片，加蓋燜煮(可再加少許鹽加速出水)
4把麪條平鋪在菜上，最好別重疊，不宜熟。大概10分鐘左右就可以起鍋了
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