用料
牛排 2根（菜市場買的那種牛排）
姜 1小塊
蒜 1顆 咖喱塊 2小塊 香料包 1小包
幹辣椒 2小根 黑胡椒碎 少許 老抽 少許
生抽 少許 枸杞 少許
桂皮、桂枝、香葉 少許（我的香料包裏沒有，自己加的）
做法步驟
步驟 1
牛排冷水入鍋煮開，去除淤血、浮沫，撈出洗淨。
步驟 2
冷鍋熱油，加入薑片爆香，放牛排煸炒一會。
步驟 3
加入香料包、蒜粒、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、桂枝、枸杞等，翻炒出味，加入牛排翻炒幾分鐘後加入生抽調味，老抽調色，料酒去腥調香。
步驟 4
加入涼水沒過牛排即可，煮至沸騰後，加入1塊咖喱塊，煮至化開後，將整鍋牛排、香料倒入電高壓鍋中，選擇牛肉選項，燜煮。
步驟 5
電高壓鍋燜煮完成後取出，可先試試味道，如果太淡，可適當再加點醬油和黑胡椒碎調味。若剛好，直接取出倒鍋中大火燒開，放一塊咖喱塊，煮化收汁，即可出鍋
牛排分割，淨排和脊排各一半，冷水下鍋焯水，冷水洗淨
步驟 2
深鍋加入油，放入洋葱丁，葱絲，蒜末，炒香放入番茄沙司，排骨，適量老抽，炒五分鐘後放入涼水，沒過肉，放入兩片香葉，米酒，大火燒開，中火50分鐘
步驟 3
50分鐘到了後放入山藥，土豆，鹽，糖，咖喱塊，中火30分鐘，倒入椰漿，點醋，5分鐘後關火燜一會。
步驟 4
配麪包很棒！如果喜歡汁多些粘稠些可以放一把麪包糠。拌米飯更美味
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