阿米無骨雞爪做法

步驟1

清洗雞爪，用剪刀將指甲蓋去掉

步驟 2

冷水下鍋，把薑片、花椒、八角、料酒一起大火煮10分鐘。中途需撇掉泡沫。燒開後大火煮10分鐘悶5分鐘。

步驟 3

倒掉沸水，用冷水沖洗乾淨後，放冷凍室30分鐘！

步驟 4

雞爪冷凍時，輔料該切片的切片，該剁碎的剁碎！切記，檸檬籽要去掉！！！

步驟 5

雞爪拿出，用小刀背面開刀，慢慢將骨頭一段一段取出！

步驟 6

剝完放入輔料，再倒入，生抽，老抽，醋，香油，蠔油，鹽，辣椒油，再倒入涼白開，雞爪量的1/3。拌開

步驟 7

蓋上保鮮膜，冷藏一個晚上。隔天就可以吃