【所需食材】
豬肉250克，麪粉250克，大葱1根，姜1塊，鹽3克，雞精1克，生抽8ml，料酒2ml，老抽3ml，香油4ml。
【做法步驟】
1、首先準備食材。豬肉可以選擇整塊肉絞碎，也可以直接使用肉餡，最好挑選三分肥七分瘦的肉或者肉餡。
2、將肉餡放入較大的盆中，加入4ml的香油，順着一個方向攪拌，先放香油的原因是讓肉餡起勁，使肉餡的味道更美味。
3、加入薑末，用筷子朝着一個方向攪拌。
4、攪拌好以後，依次加入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒等調料進行調味，依然用筷子朝着一個方向攪拌。
5、攪拌好以後，將洋葱末加進去，依然朝着一個方向使勁攪拌。
6、準備麪粉300克、酵母3克、温水適量，將水倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，和成軟硬適中的麪糰。蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
7、醒發好的麪糰，揉一揉排氣，搓成長條，切成大小相同的劑子。
8、將劑子按成圓餅，方便擀麪皮。
9、將肉餡放在麪皮上，包成包子，也或者可以包成餃子的形狀，包子的大小，這個隨大家個人的喜好。
10、鍋內倒適量的油，將包子放進鍋中，小火慢煎，煎至底部定型即可。
11、用1:20的比例調麪糊水或者澱粉水，倒入鍋中，倒至包子的三分之一處即可。
12、然後蓋蓋子燜煎6-7分鐘，直至水燒乾為止，這裏需要注意的是因為每個人認為的大小火程度不同，所以燜煎的時間以火候大小為準，尤其到最後快燒乾的時候一定要注意觀察，避免煎糊。
13、煎好的水煎包，將鍋中的水煎包倒扣在盤子上，這樣即可食用啦。
【小貼士】
1、拌餡子的時候一定要順着一個方向攪拌上勁。
2、煎包子的時候一定要等底部定型了再加入水。
3、攪拌麪糊水的比例要掌握好，不要太稠。
4、每個人使用的火候有所差異，請以自己的時間為準。
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