材料:鮑魚10只,竹蓀適量,青菜少許,肋排300g,雞精少許,鹽少許,香葉一片。
做法:
1、肋排入冷水,過焯燙洗淨,放入燉盅中加入一片香葉和適量水,隔水燉爛。
2、這中間將竹蓀頭部蒂剪掉,加入一勺鹽,用淡鹽水浸泡15分鐘左右。
3、燒開水,將竹蓀放入快速燙幾秒,立刻撈起放入純淨水中過涼備用。
4、鮑魚去內臟,用一勺鹽反覆抓拿,去除腥味和表面粘液,然後洗淨。
5、將燉好的肋排湯倒入鍋中,放入鮑魚煮5分鐘,接着將竹蓀、鹽和雞精放入燒開。
6、最後放入青菜拌勻就好。
主料
純淨水適量
蓮子適量
步驟1、鮑魚其實很髒的。洗的時候要用刷子把鮑魚的縫隙、裙邊什麼的都要刷一次。能摳掉的都摳掉。
步驟2、鮑魚切2刀。不要切斷
步驟3、鮑魚殼也刷乾淨。不要扔了。這是很好的藥材
步驟4、鍋內放涼水。開火。放入一片姜和一點料酒。然後把排骨放進去。燒開後2分鐘關火撈出排骨洗乾淨
步驟5、排骨、鮑魚、蓮子、枸杞、薑片都放進燉盅內。加入純淨水。電燉盅慢燉4個小時即可