主料:羊蛋250克。
輔料:枸杞子50克,生地黃100克,核桃100克,杜仲100克。
調料:姜3克,鹽5克,味精2克,花生油15克,香油2克。
製作:
1、準備好所用主要食材。
2、準備好所用到的藥材及山藥和甜玉米。
3、把芡實和茯苓洗淨控水,杜仲洗淨剪小塊備用。
4、羊蛋去幹淨中間的臊腺,表面隨意打花刀後切塊瘦肉切塊,準備少許薑絲。
5、鍋中放適量水燒開,把羊蛋,瘦肉和薑絲下鍋,加入適量料酒大火燒開煮1分鐘左右,氽去血水。
6、把羊蛋和瘦肉洗去浮沫控水備用。
7、砂鍋坐冷水,把芡實、茯苓和杜仲加入。
8、加入羊蛋和瘦肉,滴入幾滴白醋,大火燒開,轉小火煲2小時。
9、煲湯時把山藥去皮切段,甜玉米用刀刮下來。
10、把山藥和甜玉米加入鍋中接着再煲40分鐘,飲用時根據個人口味調入適量鹽即可。
材料:羊蛋2只,羊肉塊250克,白蘿蔔250克,適量葱花。
步驟:
1、將羊蛋、羊肉塊淖水備用,白蘿蔔切成滾刀塊備用
2、將淖水後的羊肉塊放入砂鍋內,加入適量的桂皮、大料、生薑片、陳皮、水燜煮,煮開後加入適量的黃酒,轉慢火繼續煮
3、大約煮二個小時放入羊蛋、白蘿蔔,燜煮至肉爛
4、加入適量的鹽、胡椒粉、葱花即可食用。