1、材料:豬肉300g,白瓜500g,蒜適量,生粉適量,醬油適量,鹽適量。
2、白瓜洗乾淨,嫩白瓜可以不用削皮,對半切開,挖去籽,切薄片備用。
3、豬肉切片,選用五花腩最好,肥瘦適中,加入生粉,鹽,醬油醃3分鐘。
4、蒜拍扁備好。
5、鍋燒熱,放油,先放蒜炒香,再放入豬肉爆炒,灑一點水炒豬肉更嫩。
6、炒到7成熟,放入白瓜一起翻炒,放一點水,蓋上。
7、煮兩分鐘,加入適量鹽調味即可。
白瓜的做法
1· 白瓜清洗乾淨,將瓜皮去掉,切成塊
2· 碗里加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、水,做成一個紅燒汁
3· 鍋里加入適量食用油,加入蒜粒、辣椒段炒出來香味,把冬瓜塊放入鍋中炒制(這是青皮冬瓜,很容易成熟,下鍋直接炒就可以)
4· 將瓜炒到斷生變色,將兑好的紅燒汁倒入鍋中,轉中小火進行燒製入味(不用擔心紅燒汁少,冬瓜在燒製的時候也會有水分滲出來)
5· 大約5分鐘後,白瓜成熟,湯汁變少,就可以關火了
6· 燒製成熟的瓜裝在盆中就可以吃了,這樣做出來的瓜比紅燒肉好吃,一口一塊兒吃着真過癮