【青菜香菇】
【製作食材】香菇6個，青菜200g，香菜1把，大蒜6個，生薑4片，食用鹽，食用油，生抽，白糖，蠔油，水澱粉適量
【製作步驟】
1、首先將青菜掰成片，就是將青菜葉從根部分離即可，然後放到水中清洗一遍
2、香菇也用清水清洗一遍，然後將其取出去掉根部，然後切成小塊，塊可以稍微大一點，切完之後咱們再來切一點薑末和蒜末，切完之後把它們放到一個盤中備用。
3、炒鍋中加入半鍋清水，然後用大火將其燒開，接着放入一勺食用鹽和食用油。將青菜放入到鍋中焯水至斷生，然後撈出來，撈出來之後放到一個大碗中備用。鍋中的水不要倒掉，將香菇也放進去焯水至斷生撈出來放到一旁備用。
4、炒鍋先燒熱，然後加入適量的食用油，接着咱們將青菜放進去炒一下，青菜翻炒半分鐘之後咱們向裏面加入一勺食用鹽，適量的生抽和白糖，然後翻炒均勻。翻炒一分鐘之後裝盤放到一旁待用。
5、鍋中繼續加入少量的食用油，然後放入姜，蒜末炒香，接着加入香菇開始翻炒，翻炒一分鐘之後加上適量的食用鹽，白糖，生抽，蠔油，然後再把準備好的水澱粉全部倒進去，將它們翻炒均勻，一直炒到湯汁比較濃稠的時候關火放到一旁待用。
6、取來一個比較好看的小盤，要稍微大一點，然後將青菜擺放至盤中。青菜的根部朝外，葉子朝裏擺成整整齊齊的一圈
具體做法操作：
1、準備擇洗乾淨的青菜300克備用。
2、香菇200克，洗淨後去掉根部，切成一釐米寬的條，放入小盆中備用。
3、大葱半根切成馬蹄片，放入盆中，蒜子一小把切成蒜片，和大葱放在一起。
4、紅椒一個切成斜片，一起放入盆中備用。
等食材準備好後的操作：
1、起鍋燒水，加入少許植物油，這樣提亮菜品的亮度，等水燒開後，下入香菇，用勺子翻動幾下。
焯水一分鐘左右，青菜，焯水10秒鐘即可倒出控水拔涼。
2、另起鍋添入少許食用油，倒入葱蒜和紅椒爆香，加入蠔油3克，下入香菇和青菜，快速翻炒片刻，淋入少許清水，加入食鹽3克，雞粉2克，白糖1克提鮮，快速翻炒幾下，化開所有調料。
3、添入少許水澱粉薄芡，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。好了，這道簡單美味的香菇燒青菜就做好了。
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