扁豆燜面的做法
扁豆燜面適合產後乳汁不下的婦女食用,不僅能夠催乳,月子階段還可以幫助媽媽們補血。
用料:
豆角260克、麪條適量、豬裏脊肉1小塊、色拉油適量、食鹽4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少許、生抽5克、老抽5克、耗油適量。
做法:
1、豆角260克,洗淨,掰成5釐米左右的長段。
2、豬肉一小塊,洗淨切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,鹽醃製入味大蒜8瓣,洗淨切碎末。
3、麪條加水煮到七八成熟,撈出備用。
3、鍋中倒一點油,放入肉片炒到變色,再放入葱花炒出葱香味。
4、再下入豆角,翻炒幾下後加鹽,生抽,老抽,炒勻。
5、這時倒入熱水,水量將將沒過豆角,然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麪條,蓋上鍋蓋,中小火燜。待湯汁收的差不多了,加一點蠔油,拌炒均勻。最後把火調大,撒入蒜末,邊炒勻邊收幹湯汁就可以了。喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋。
食材:扁豆角:400g、豬肉:100g、油適量、鹽適量、辣椒絲適量、生抽適量、葱適量、味精適量方法/步驟
1嫩扁豆角洗淨切絲。
2豬肉切絲,辣椒切絲、葱切末。
3炒鍋放油,先放葱末煸炒出香味後,將肉絲放入翻炒。
4出香味把扁豆倒入,大火炒至熟,調入鹽、生抽、味精出鍋即可。
烹飪步驟:
1、裝盤上桌。剛摘下的扁豆,辣椒2個
2、將辣椒切碎
3、扁豆從兩個尖角撕上,撕下筋條,清洗乾淨
4、用豬油炒扁豆更香
5、放點鹽
6、炒2分鐘
7、放進辣椒提辣
8、炒勻
9、如果覺還不夠熟放點清水
10、煮熟透,撒上味精,淋上生抽出鍋
11、裝盤上桌
烹飪小貼士:
扁豆要煮熟透才能吃,才更好吃