翻糖在温度很低時比較難操作,可以放在微波爐裏用低功率略微加熱。
做好的翻糖成品放室温等到乾燥變硬即可。不能放在冰箱裏,因為冰箱中有水汽,翻糖會吸收水分而開始濕潤。
做好的翻糖成品時間長了會有退色現象發生。但也還是可以放很久的。